Paul BLANCHY (1837 – 1901) fut élu Maire élu pour la première fois à Saigon en 1895. Saïgon était la seule ville à l’époque coloniale du Vietnam à avoir élu un maire. En 1871, Paul BLANCHY fit un parcours de France au Vietnam pour tenter de se lancer dans la plantation de café, mais il échoua. Les parents de son épouse vietnamienne lui conseillèrent alors d’expérimenter la plantation de poivre, mieux adapté aux conditions climatiques locales. Le succès commercial de sa culture dépassa toutes ses attentes. Un siècle après sa mort, le Vietnam est le plus grand exportateur de poivre au monde. En hommage à cet homme, une des voies principales de Saïgon fut nommée après sa mort « Paul BLANCHY street » (rue Paul BLANCHY). Ainsi, « Monsieur Poivre » fut honoré de cette manière jusqu’en 1964 avant que la rue ne soit rebaptisée « Hai Ba Trung », où notre restaurant est aujourd’hui ouvert. Le lieu choisi pour la création de « Blanchy Street » est une ancienne raffinerie d’opium où l’on a fabriqué de l’opium de 1881 à 1954.

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74 Hai Ba Trung, District 1, Ho Chi Minh City

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10.777514069952021, 106.70391582346997

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