Ce restaurant est l’aboutissement d’un rêve que j’avais fait il y a bien longtemps.

Française d’origine vietnamienne, j’ai passé une grande partie de mon enfance dans la cuisine. Je porte encore en moi le souvenir de ces heureux repas de famille qui se faisaient chez mon arrière-grand-mère ou chez ma grand-mère, réunions où la nourriture était notre ciment commun (vietnamienne la plupart du temps). Mais ce qui m’a le plus marquée furent les dimanches passés avec mon père lorsqu’il nous apprenait (à ma petite sœur et moi) comment faire des nems. Je me rappellerai toujours ces fous rires qui nous prenaient lorsque nous essayions sans succès de faire des rouleaux parfaits tout en tirant la langue comme pour mieux se concentrer. Bien que mon père nous consacrât beaucoup de temps, il n’a pas réussi à me transformer en grande chef mais ma sœur est une fée des fourneaux !

De toutes ces expériences en cuisine, j’en ai gardé un goût très prononcé pour la bonne nourriture et la croyance infaillible qu’un bon repas suffit à concilier tout le monde. Aujourd’hui, je ne rêve que de créer un espace de rencontre où la nourriture permettrait de réconcilier les gens.

Il y a 5 ans, je me suis expatriée au Vietnam. Je me souviendrai toujours de ma première surprise de ne pas trouver de repas à mon goût. Pour une fois que j’étais de retour dans le pays de mes origines, je ne retrouvais plus ce goût avec lequel j’avais grandi. Depuis j’ai compris que les goûts avaient évolué pour devenir plus modernes mais sans ressembler à ce que j’aimais. Toujours installée au Vietnam, la nourriture de chez moi commençait tellement à me manquer que je me suis mise à rêver d’ouvrir mon propre restaurant.

Quelques années plus tard, grâce au soutien de ma famille, je me tiens fièrement sur le perron de mon restaurant. Après avoir passé beaucoup de temps à trouver l’endroit idéal et les personnes qui pourraient se joindre à moi, mon rêve s’est enfin réalisé. Malgré les adversités rencontrées pour donner vie à mon rêve, je suis heureuse d’enfin pouvoir vous accueillir à la maison, car ce restaurant est devenu ma seconde maison.

 

Address

Our Address:

3 /5 Hoang Sa, Dakao Ward, District 1, Ho Chi Minh City

GPS:

10.791939034770433, 106.70484682392521

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